中国社会科学院农村发展研究所食物经济研究团队近日发布《居民饮食健康评价报告2024》（以下简称“报告”）。报告数据显示，我国居民饮食健康情况显著改善，城镇和乡村居民饮食健康水平差距正逐步缩小，并且饮食模式的健康水平已跻身全球前列。报告认为，进一步改善居民饮食健康仍是未来我国食物政策的重点。
报告发现，自20世纪60年代以来，社会经济发展和科技文化进步给全球食物系统带来重大变革，各国居民食物消费模式逐渐转变发展方式与经济转型，饮食健康情况稳步改善。其中，我国居民饮食健康水平增幅明显。改革开放以来，伴随食物生产、加工能力不断的提高，流通体系逐步完善，居民收入水平持续增长和饮食观念逐渐优化，我国居民食物消费实现跨越式升级，由“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”不断迈进。
此外，在全球十五种典型饮食模式中，中国饮食模式的健康排名在2022年已处在上游区间。中国饮食模式也成为仅次于日本饮食模式和地中海饮食模式的地域性健康饮食方案，对于改善全球居民饮食健康情况作出重要贡献。
报告显示，党的十八大以来，我国绝大部分省份城镇和乡村居民饮食健康水平均保持增长趋势，且区域间差异明显缩小。2022年，全国有21个省份的城镇和乡村居民饮食健康指数比在1.1以下，尤其是，东部地区已经实现城镇和乡村居民饮食健康水平的高度趋同。
报告称，从国际经验来看，伴随经济发展和城镇化水平提升，居民饮食健康大多会经历“先改善、后恶化”的过程。而且，发达国家一旦步入居民饮食健康恶化阶段，矫正福利目标与健康目标相偏离的过程普遍比较漫长。对此，我国需要警惕并及时采取措施。
报告提出，未来我国食物政策重点应放在改善居民饮食健康上，推动食品加工业的健康转型，加大政策和资金向健康食品制造的倾斜力度。优化和传扬健康饮食模式，坚持传统中国饮食模式的主流地位，博采众长汲取全球其他饮食模式的优点，防范饮食疾病风险。此外，还要普及食物营养知识，加大食物营养的课堂教育和科普教育。（金辉）
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