眼下，安徽泗县上万亩金丝绞瓜迎来丰收季，沉甸甸的金丝绞瓜挂满藤蔓。在虹城街道张乔村，种植户王庆刚和村民们正忙着采收，只见他们轻托瓜身、利落剪蒂，将一颗颗饱满的果实整齐码放，田间地头洋溢着丰收的喜悦。

  近年来，泗县充分的发挥“中国金丝绞瓜之乡”的品牌优势，通过政策扶持、科学技术创新和全产业链打造，推动金丝绞瓜产业实现规模化、标准化、品牌化发展，为乡村振兴注入新动力。

  泗县金丝绞瓜因其外皮金黄、瓜瓤天然成丝似鱼翅，且富含葫芦巴碱、维生素C和膳食纤维等特点，被誉为“植物鱼翅”“天然海蜇”，深受消费者喜爱。

  近年来，泗县出台一系列扶持政策，包括免费提供种苗、给予种植户奖补等。同时，通过“公司+基地+农户”“订单收购+溢价”等模式扩大种植规模，通过统一供种、统一技术、统一收购提高抗风险能力，全县金丝绞瓜年种植培养面积超过1万亩。

  “以前种瓜都是自己摸索，现在有技术员指导，还有保底收购，心里踏实多了，再也用不着担心销路问题，只要把瓜种好就行。”虹城街道张乔村村民王庆刚笑着说。从传统的单打独斗到如今的抱团发展，金丝绞瓜产业不仅改变了种植方式，更让种植户看到了希望。

  为解决传统种植中遇到的病害问题，泗县积极与国内知名农业高校及科研院所合作，开展品种改良和研发技术。目前，已培育出“泗绞1号”“泗绞2号”等优良品种，并配套研发了机械出丝流水线，明显提升了生产效率和产品质量。此外，通过建设核心生产示范基地，推广标准化种植技术，进一步提升了金丝绞瓜的产量和抗病性。

  在生产技术方面，泗县金丝绞瓜产业示范基地引进了智慧农业监测系统，可实时监测土壤墒情、空气温湿度等关键指标，农户通过手机App就能远程查看，实现了精准化种植管理。

  在深加工领域，泗县引入食品加工公司如安徽泗水源康养有限公司，推动金丝绞瓜向高的附加价值产品转型。冻干产品、休闲零食、功能性食品等精深加工产品的开发，为产业链延伸提供了新方向。

  如今，泗县金丝绞瓜获得“农产品地理标志产品”“全国名特优新农产品”“皖美农品区域公用品牌”等称号，品牌影响力不断的提高。为增强市场竞争力，泗县大力推动金丝绞瓜制作技艺的传承与保护，已将其列为县级非物质文化遗产代表性项目，并正在积极申报市级非物质文化遗产代表性项目，进一步深挖其历史背景和文化内涵，提升品牌的文化附加值。

  在宣传推广方面，泗县通过央视等媒体开展多元化宣传，并借助农产品展销会、直播带货等活动拓宽销售经营渠道。同时，电子商务平台的深度参与逐步扩大了产品的市场辐射范围。安徽泗水源康养有限公司开发的绞瓜丝预制菜、绞瓜饮品等产品，在电子商务平台上广受欢迎，充分体现了品牌的市场潜力。

  2023年，泗县建成金丝绞瓜产业园，标志着产业向“规模化、工厂化、链条化、品牌化”迈出重要一步。在安徽泗水源康养有限公司的加工车间，金丝绞瓜正在经历“七十二变”。经过清洗、烫漂、冷却、包装等工序，被加工成即食沙拉、速冻食品等系列新产品，产品附加值提升50%以上。

  从田间地头到精深加工，从传统种植到品牌化运营，泗县金丝绞瓜产业正以创新驱动和全链发展为核心，走出一条特色鲜明的乡村振兴之路。

  “未来，泗县将继续围绕金丝绞瓜全产业链，加强品种选育、标准化种植和品牌推广，进一步擦亮‘中国金丝绞瓜之乡’名片。”泗县农业农村局负责这个的人说。（王宝林 胡宁）